Del árbol a la botella
El viaje puro de un legado nacido de olivos centenarios, de la naturaleza a tu mesa.
01 / Cosecha
Seleccionadas con esmero.
El mejor aceite de oliva empieza con aceitunas recogidas en el momento justo. En la cosecha temprana, cuando las aceitunas aún están verdes y sus antioxidantes en su punto más alto, se recogen a mano con cuidado, sin dañar la rama.
Imágenes de la cosecha
Con varas, a la manera tradicional
Rama a rama, a mano
Aceitunas recogidas en los mantos
02 / Prensado
Prensado en frío, sabor puro.
A las pocas horas de la recogida, las aceitunas se prensan en frío por debajo de 27 °C en nuestra moderna almazara. Este delicado proceso conserva al máximo el aroma, los compuestos fenólicos y el valor nutricional del aceite.
Imágenes de la almazara
Las primeras aceitunas del día
El primer aceite del prensado
Nuestros productores, con su propio aceite
Perfección protegida de la luz.
Cosecha fresca, aceite fresco
Aceite puro sin filtrar
